蘋果小常識選購妙方
選購表皮光滑 顏色鮮紅者為佳 用手指輕彈 聲音清脆者表示水份多 較新鮮 甘甜
適用者
產婦 便秘者 有腸胃問題的人不適用者胃寒的人保健功效增強記憶力 防止貧血與高血壓 幫助消化 養顏美容 減少便秘及大腸癌
主要營養成份
膳食纖維 醣類 微量維生素 A B群 C 鐵 磷 鉀 鎂 檸檬酸及蘋果酸
蘋果飲食及生活妙用
1.萷下的蘋果皮 泡入滾水中 當作茶飲來飲用 對於支氣管炎的症狀有很好的療效
2.利用蘋果來儲存馬鈴薯 把需儲存的馬鈴薯放入紙箱內 裡面同時放幾個青蘋果 然後蓋好放再陰涼處 由於蘋果自身能善發出乙烯氣體 所以將蘋果與馬鈴薯放在一起 可使馬鈴薯保鮮
3.將柿子與蘋果混裝在密封的容器裡 存放五~七天 就可去除柿子的澀味
4.將未熟又份量相同的香焦與蘋果 一同裝入塑膠袋裡 再把口紮緊 大約幾小時後 稍綠的香焦即可變黃被催熟
西瓜小常識選購妙方
敲打西瓜外皮 聲音短促者為過生 聲音沉悶者則為過熟 瓜蒂要鮮綠 已經剖開者要觀察其果肉是否結實 顏色鮮紅瓜籽有光澤者為佳
保存方式
未切過的西瓜在乾燥通風的環境中約可保存3~4天 切開後應儘快吃完 冷藏時應加蓋或利用收納盒收藏
西瓜飲食及生活妙用
1. 西瓜皮做菜的原則西瓜紅肉部份吃完後 把最外層萷去 剩下白色果肉部份洗淨 瀝乾 切成 需要的形狀即可做菜
2.西瓜皮可做餃子內餡:把西瓜皮白色果肉部份 刨成細絲 加上肉餡 蝦皮 及一些調味料 攪拌均勻即成為爽口的餃子內餡
3.西瓜皮切成小條入水煮沸 加蕃茄 雞蛋 長服用有利尿功效
4.洗淨的西瓜皮和白色果肉一同打汁 有降血壓 解毒的功效 如果再加上一些紅色果肉一起打汁喝 可改善便秘狀況
5.西瓜皮含糖量低 很適合當作減肥者的點心 對糖尿病患則而言 也是不錯的點心食品 不用擔心血糖升高的危險 還有利尿消腫的作用
6.平時食用過的西瓜皮不要丟棄 搗碎後 用紗布包好 輕輕擦拭皮膚 可始皮膚細膩白嫩
7.西瓜可沖淡血液中酒精濃度 加速 故酒後多吃西瓜可解酒
檸檬小常識選購妙方
選購時宜挑選有光澤 沒有斑點 外觀呈黃綠色且重量較重者為佳
不適用者
胃及十二指腸潰楊瘍患者
保存方法
整顆放在冰箱可以保鮮2~3週 放再冷凍庫裡 約可保存8個月
檸檬飲食及生活妙用
1.炸過魚的食用油 可以加些檸檬汁再其中 就可去除炸魚的腥味
2.腎臟病或高血壓要控制鹽份的病患 可用檸檬汁替代食鹽來調味
3.蘋果及切開易變黑的水果 可以去皮切開後 浸在檸檬汁水裡可使果肉不變黑及保持原有風味
4.甘蔗汁與檸檬汁1:1的比例一起調勻 能改善宿醉後口乾舌燥的狀況
5.蚊蟲叮咬後 抹些檸檬汁在患部 可消炎止癢
橘子小常識選購妙方
購買橘子時應選購果皮觸感平滑 體型應為飽滿 圓形 拿起較重者為上品
適用者
消化不良 急慢性氣管炎 高血壓 腦血管病變者
不適用者
胃潰瘍 泌尿系統結石 風寒咳嗽者清洗方式皮膚過敏者 再撥去外皮前 可先將橘子外皮反覆用清水清洗 這樣方洗去橘皮外的農藥 以免皮膚過敏
保存方式
放置室溫的橘子口感佳 最好一星期食用完畢 如要放置冰箱冷藏 要裝在袋子內保存冷藏 才不會使果肉迅速喪失水份
橘子皮生活妙用
1.將乾的橘皮放置再冰箱 可消去冰箱的異味
2.再廚房流理台上放置幾塊橘皮 不但空氣中有橘皮香味 還可防蟲
3.可在室內燃燒橘皮乾 不但可以去除室內異味 還可以驅除蚊蠅
4.放入盆栽內可當作肥料使用
5.用大量的橘皮片泡澡 可以改善手腳冰冷 讓身體變暖且能預防感冒更可消除疲勞 及有潤膚的功效
鳳梨小常識選購妙方
基部有一半呈金黃色 尾端呈淺綠色 有重量感 果形結實飽滿
不適用者
過敏的人 凝血功能障礙者 腎臟病與胃潰瘍患者
保存方式
買回來鳳梨在常溫通下通風的地方可保存2天 用塑膠袋包好冷藏在冰箱中可放置3至5天
鳳梨飲食及生活妙用
1.洗乾淨的鳳梨皮加上風乾的橘子皮煮湯喝 可改善咳嗽狀況及解酒
2.鳳梨皮煮水消除胃酸 胃脹氣 消除血脂肪
3.常喝鳳梨汁煮水有消腫 幫助消化 舒緩喉嚨疼痛的功效
4.房子裝修後有很重的氣味 可以將鳳梨放在室內吸附異味
摘錄自 泰林果園電子報
財團法人台灣癌症基金會
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